抹茶脆皮泡芙（含视频）

酥皮：黄油30g➕细砂糖20g 混合均匀 再加入低筋30g 混合至无干粉状态 碾压 放冰箱
泡芙体：鸡蛋一个打散 水30g➕牛奶30g➕黄油20g➕细砂糖2g➕盐1g 加热后 塞入低筋25g 搅拌加热一分钟  面团烫熟后放置另一个碗 ➕分次加鸡蛋液混合 装入裱花袋挤
预热180度10分钟 210度12分钟 后转180度13分钟 👉🏻 转温度后开始慢慢塌陷  直到烘烤完毕开缝等待塌陷更快

此配方口感非常好！很软不硬！也很酥

2018-09-02