午餐•2018年9月1日

家常香辣蟹
1、冰冻梭子蟹，活蟹就清蒸了。准备7两—一斤梭子蟹三只，洗净，去腮，去壳，然后每只蟹分成四份，这样子入味，也比较好拿
2、准备大葱一根、蒜瓣儿七八颗、青花椒少许、姜片少许、香葱沫、豆豉儿
3、起锅倒入菜油，可以多点，油热后放入花椒粒、大葱、姜、蒜瓣儿、豆豉儿油开后放入梭子蟹块，入油煎，争取每一块都油煎一下；
4、依次加入李锦记蒸鱼豉油、恒顺料酒、有机豆瓣儿酱、喜欢辣的可以➕老干妈豆豉酱、我个人还加入少许海底捞麻辣锅底料、水没过蟹块
5、先大火烧开，然后小火收汤，撒入葱末
6、试试咸淡，出锅。 #午餐•2018年9月1日##梭子蟹#

2018-09-01