南瓜发糕

同时做了两个8寸的模具，白色模具的面糊比较稀一点，半个小时后发酵一倍大；黑色的模具半小时已经发到九成满了，两个一起蒸的，白色蒸出来有点塌陷，黑色的还可以。疑问：1、面糊稀了会影响发酵状态？塌陷的原因？2.双倍材料用八寸模具感觉不够用啊，夏天如果发一个小时就全部溢出来了，希望楼主老师给予解答一下，谢谢！

2018-08-27