超简单完美戚风蛋糕（6寸2蛋）附打发、翻拌、脱模视频

头一次做戚风！不会翻拌手法分不清打发程度的人（其实看了无数遍视频）把原料一字排开过秤然后小心翼翼地跟着步骤走！一筛粉空气里都是面粉的味道，敲个鸡蛋把蛋黄给戳破了又颤巍巍地挑出来，心里想着完了完了…蛋白打发到疑似直立尖尖，混合原料后怎么看怎么不对，说好的细腻光滑呢？是不是打发过头了…何况，我用的还是空气炸锅！！！（别说大烤箱了可能连小烤箱也比不上但我图方便啊）

烤前特意测了炸锅温度，30分钟不敢开门，又怕锅小会糊又怕消泡和中心不熟，好不容易听到叮的一声，紧张地拉开锅一看哇～没变黑耶满足了满足了！

啪完倒扣～凉了脱模，你问我为什么没长高（原料和成品真的差不多高，我都怀疑我少放东西了，搞半天我真的少放了），我告诉你，我后来一来冰箱才发现，我TM忘！记！把！蛋！黄！放！进！去！了…

好了问题来了，谁能告诉我，在没加蛋黄的情况下，它还算不算戚风哈哈哈～
在缺了蛋黄的情况下，这个内部成品算是发成功了吗？有没有消泡？？？来个人指导下吧感激不尽！！

2018-08-25