煎饼

第一次摊煎饼，面粉刚好够吃，一共10张，两个人吃正好。没有买到花椒叶。直到摊到最后2张的时候才发现【小技巧】：左手端起平底锅离火，右手摇起一勺面粉水一定要向锅中心位置倒入，然后迅速翻转锅让液体均匀流向四周把煎饼补圆，一定要迅速，否则液体很容易干掉，而且在流匀之前锅一定要离火。一开始我倒进锅里都是在边缘，发现很难将煎饼铺均，中间总是空一点，后来才发现一定要在中心位置倒入！最后两张才做的比较完美。

2018-08-24