桃胶皂角米牛奶炖雪燕

材料：桃胶，皂角米，雪燕，野生银耳、西米、湘莲子、椰浆、纯牛奶、黄冰糖。
1⃣️银耳、桃胶、皂角米、雪燕提前一晚泡发，第二天洗净备用
2⃣️野生银耳时间不够口感脆爽，要想银耳软糯电压锅30分钟试试
3⃣️将电压高煲好的银耳汤倒入砂锅，继续加入水、桃胶、皂角米、莲子煲30分钟左右
4⃣️另外的锅加水，水沸后放入西米煮至西米留有一点白心，西米起锅过凉水后备用，西米过凉水会更加Q
5⃣️步骤3⃣️煲至汤粘稠，加入西米、纯牛奶、椰浆，黄冰糖（那种比较大块的）和雪燕，煲10分钟左右关火。雪燕一般煮15～20分钟，太久会化掉没有丝状，砂锅做糖水关火后有余热，时间相应缩短即可。
小提示：糖水做到口感清爽，固液比例4:6佳。所以过程中水配料合适为宜。 #宸铭妈咪de厨房#

2018-08-20