午餐•2018年8月20日

糖豆MM的免揉酥皮方子不要太好用，配上中包酥法，皮子分分钟就做好了。昨天做了麻薯蛋黄酥，忘了拍照了，一出炉娃就要吃，结果烫到嘴了……
150°20分钟，140°8分钟，最后蛋黄酥吐了😝我觉得是因为我的皮擀得太薄，收口不太紧造成的。
蛋黄处理：生咸鸭蛋敲开取蛋黄，喷高度白酒，200°烤到表面微微出油。没看时间，下次记得看下。 #午餐•2018年8月20日#

2018-08-20