蘑菇醬（純素）

蘑菇醬全麥意粉伴煎帶子蘆筍。上期食物•對話《食譜的精準與想象》（https://reurl.cc/3D4Z8）中用來做雞胸夾餡的蘑菇醬還剩一些，就用來做了意粉醬。雖然視覺上算不得吸引，但吃起來頗有滿足感。spelt spaghetti在鹽水中煮熟，保留一勺煮意粉的水。鍋中入少許橄欖油，將帶子煎熟，海鹽調味，取出帶子後利用鍋中剩餘的油，將蘆筍放入翻炒，30秒後加入意粉、蘑菇醬和煮意粉的水，翻拌均勻就可以了。

在最初開始食物•對話時，我們就達成共識，要把它做成一個開放的、公平的、有品質的平臺，爲了避免成爲封閉的自我欣賞的小圈子，任何對我們有興趣的人都可以申請成爲作者。第一位申請者 @fussypanda 已經在網站發佈了第一篇文章，兩道中東風味的素食小菜塔布勒沙拉和冷茄子醬，有興趣的可以去看：https://reurl.cc/QdEG5 #晚餐•2018年8月19日##清淡但有单纯食物滋味##learning to respect our food#

2018-08-19