海绵蛋糕胚【自用..笔记】

你好，我是新手，完全按照配方还有步骤，一样是长帝烤箱，蛋糕爬很高开裂厉害，150度烤了30分钟后用120度接着烤，倒扣后蛋糕中间有点凹进去，翻回正面总体并没有塌，请问是什么原因？怎么改善开裂厉害？图片我也上传了，麻烦空闲看到回复指点，感谢。

2018-08-16