北海道吐司（70%冷藏中种法）

#面包#第三次做。测试中种的发酵时间。
一发28-29度 1小时2倍大，2小时3倍大，有点发过头，手指戳洞有一点塌陷，表面不太光滑，布满气泡，内部蜂窝组织。放了40克蔓越莓干。二发1小时7 8分满。上火170°下火190°45分钟上色太深。三能吐司盒，比盖盖子颜色更深。下次二发等9分满。

2018-08-15