无敌小毛豆 我好像犯了一个错误。在最后一步包的过程中，我定定心心把12个月饼包完以后再压模，此时明显感觉月饼整体偏软，并且表皮有点变干。尽管有的压完以后并没有漏流心，不过我已经看到了裂缝，这些月饼这么死撑着也着实不容易啊……也正是因为月饼整体偏软了，所以导致压出来是模糊的。我打算直接滚成圆子冻硬了明天烤，一下午的心血啊，人家做的月饼，而我却做成了团子🍡 2018-08-14
我好像犯了一个错误。在最后一步包的过程中，我定定心心把12个月饼包完以后再压模，此时明显感觉月饼整体偏软，并且表皮有点变干。尽管有的压完以后并没有漏流心，不过我已经看到了裂缝，这些月饼这么死撑着也着实不容易啊……也正是因为月饼整体偏软了，所以导致压出来是模糊的。我打算直接滚成圆子冻硬了明天烤，一下午的心血啊，人家做的月饼，而我却做成了团子🍡
2018-08-14
@无敌小毛豆 上课的时候也是包一个压一个呀，压模成不成功，控制温度最重要啦！
2018-08-15
@任冉Srivatsa 我是不是也找到原因了，我总粘模具，是不是因为包了24个一起压的啊
2018-08-15
@任冉Srivatsa 好的，老师，我再试试
2018-08-15