🥨黑麦碱水包Brezel🥨（小苏打版）

中途调换烤盘的位置晚了，上色就明显不均匀呢～😅有些色深有些色浅的

用了面团方子，面团揉光滑后分割松弛一会后直接整形。暴露在空气中发酵30分钟。冰冻40分钟左右，泡碱水每面5到10秒钟，刀片贴着面团划割一刀。撒盐～200度烤15分钟左右～
#早餐•2018年8月13日##面包#

2018-08-14