2018年08月14日

伯爵杏仁乳酪卷，又一款种草n久的面包！自从天热后，几次面包都做失败了，是彻底的失败，拿出来就倒垃圾桶的那种🙈这次终于找出规律，感觉又回来啦！
基调就是茶香和蜂蜜味，没买伯爵茶，就用了包活动送的红茶代替，没想到也超级香。这次完全按着菜谱来几乎没变动，除了馅料减了5克蜂蜜和加了一半的椰蓉代替奶油奶酪，面团用冰水冰蛋冰，6成的水起膜非常好，就算有茶叶膜也相当有韧劲，放黄油前也就揉了不用20分钟。黄油也是冻得比较冰直接用手揉进去，所以到发酵的时候面团温度也不高，比手温要低，终于没有因为揉面影响发酵了！
总结就是相当好吃，主要是喜欢那股茶香，吃完好久都依然有余味啊😋
另，第一次追逐到阳光了。

2018-08-14