不要食堂

#不要食堂# 川版凉拌鸡哈豆腐[加油]
我自己的方子，[偷笑]0失败简易快手。贼下饭[坏笑]

准备：蒜泥，葱段，小米辣颗粒，咱家的辣椒酱，内酯豆腐（或自己喜欢吃的其他豆腐，蛋豆腐，鸡蛋干也可以哦）
1⃣️：把蒜泥，葱段，小米辣颗粒，咱家辣椒酱放入碗中，加入1勺芝麻油，0.5勺香醋，2勺蒸鱼豉油，适量糖提鲜，白胡椒粉0.5茶匙，孜然粉0.5茶匙，放一起搅拌均匀。（喜欢豆豉的，还可以加入炸过的豆豉）
2⃣️：烧热一小碗菜籽油，大概150摄氏度左右，一口气淋入佐料碗中，使劲儿搅拌散热。这一步是祛除蒜泥和葱段的土生味儿，增加香味儿。
3⃣️：冷冻鸡汤（我以前分享过熬汤以后分块冷冻保存的小tips，很方便实用，随取随用），没有冷冻鸡汤也可以用普通的即食鸡汤块儿化水，实在懒，就用鸡精+水也可以。倒入调料碗中静置5分钟待用。（调料之间产生化学反应生成各种芳香烃）
4⃣️：内酯豆腐从盒中取出来水煮一下杀菌消毒（也可以微波炉转3-4分钟），弄好以后捞出，倒入拌好的调料开吃[二哈][二哈][二哈]
贼下饭的哦～～～
#咱家辣椒酱用法##原料与成品##厨房的诱惑[超话]##不可辜负的美食[超话]#

2018-08-12