2018年08月11日

今日作品:正在咕嘟的非正宗沪班牙海鲜饭
选择非正宗原因有二:一是吃不了夹生饭，想不到五常米在生炒方面的表现也不俗;二是接受不了藏红花的诡异香气，改用造价十分低廉的咖喱粉，想不到和海鲜和五常的配合度相当高，算是十分接地气般的好吃。
特别tips:预炒海鲜时放一点白兰地，直接出了明火，煞是好看，香气扑鼻;焖饭前用高汤（我用了牛头牌蛤蜊高汤）加白葡萄酒烧开，成本略高，但好像成功析离出海鲜的甘和鲜;烧开后焖二十分钟就不会夹生了，不粘锅烧之前抹点橄榄油就不会粘底。
多出来的莎当妮可以配饭，并不浪费…

2018-08-11