排骨南瓜盅

我先隔水清蒸切好的南瓜盅，蒸至7成熟了，怕太软就关了火，用刀和勺子把内壁的南瓜切块放入盅底（注意不要切破南瓜盅）。用清水煮过一遍腌制淀粉的排骨7成熟，滤干起盘。然后爆炒豆豉和蒜蓉，两分钟后倒入过了清水的排骨，爆炒至9成熟，然后放盐。最后起锅放进南瓜盅里，清蒸15分钟就可以了~排骨和南瓜盅全熟~第一次做，按照自己方法来，还是不错的。经验是：下次排骨可以切小块点。这样煮的排骨很嫩~不知道是不是南瓜有淀粉。 #小陈家的排骨南瓜盅#

2018-08-08