2018年08月06日

按老师的配方和方法，将8寸活底园模放在9寸披萨盘中，再放入装水的方盘，海氏50升烤箱放中下层，上下火145度先烤45分钟，插竹签发现蛋糕芯是湿的，又加烤15分钟。表面有一道裂纹，蛋糕冷后有些微缩，切开后感光上部湿度还大。估计是蛋白霜打过了些，烤盘还应放在中层，温度应调到150度。这是我自已总结的，不知是否合理，特请晓廷老师指教。再继续操练。

2018-08-06