2018年08月04日

若做水煮牛肉，最好用嫩肩肉，肉要大块，切大薄片，撒生粉或地瓜粉，拌入蛋清，抓均匀，放入冰箱冷藏以便藏汁，不一定用郫县豆瓣酱，用老干妈系列就好，要准备小米辣和大蒜，还有大葱和香菜，最后泼油不用多，泼出香味即可，铺在底下的蔬菜断生至7或8分即可，最好用耐煮点蔬菜，例如莴笋，豆芽，木耳等

2018-08-04