四时·食事

#阳台小小菜园# 藏在顶层角落的月桂照顾不周都枯萎了，赶快拯救了一下，又顽强地冒了新芽。如果只在阳台种一种植物，月桂就是我的选择吧。
这不是“八月桂花香”的月桂，，而是一种常被称为甜月桂或者地中海月桂的植物，它在中餐里还有一个我们再熟悉不过的名字——香叶，一定要注意除了这个甜月桂是可食用的，其他月桂的叶子都是有毒的。
月桂叶大概是算是世界范围内使用范围、频次最高的香料了，常见的还是以干品为主，印度的咖喱、法餐的香草束、中餐的卤水，地球上最著名的香料组合里，一定都有它的身影。
这种新鲜的月桂叶一般在地中海料理中使用得比较多，在圣托罗佩实习时，chef每天都会在对半切开的番茄上放上一片月桂叶烘烤，平添的那一份甜香味真是妙不可言。 #晚餐•2018年8月1日#

2018-08-01