蜜汁烘焙 做过 伍德厨师机版手套膜 记录一下，揉的500克面粉。因为揉面的时候接电话，一档先揉了8分钟，然后就减少了二档的时间，二档7分钟。黄油小块加入，一档3分钟，二档揉了约8至9分钟，最后一次，从3分钟开始就不断看状态，以免揉过头。选用了一个据说很柔软的奶油方子。面粉500克，奶油170克，水190克，奶粉约28克（随便加了一大勺），盐4克，酵母6克，糖80克。揉出来很稀，粘手。下次想试试减水或者奶油分量。 2018-07-31
connieLynn @麼麼噠1314 不客气，汤种中种液种我都试过，综合来看对于手残党，液种稍微容易做些而且做出的面包也很好吃，最好吃的是中种，还看到过更复杂的汤种加中种，我就不搞那些复杂东西了 2018-12-23
还有黄油24克，鸡蛋液60克
2018-07-31
我的肯伍德就是揉不出来膜
2018-11-11
奶油170？
2018-11-25
@麼麼噠1314 尝试用液种，就是波兰种 来做，很容易出膜
2018-12-19
@connieLynn 好，下次用波兰种尝试一下。谢啦🙏
2018-12-19
@connieLynn 亲爱的，你是我的一字之师啊！膜没有揉出来，不过面包做成功了！好感谢你！🙏
2018-12-23
@麼麼噠1314 不客气，汤种中种液种我都试过，综合来看对于手残党，液种稍微容易做些而且做出的面包也很好吃，最好吃的是中种，还看到过更复杂的汤种加中种，我就不搞那些复杂东西了
2018-12-23