省时省力—高压锅卤牛肉

提前解冻了一只小牛腱丢冰箱差点忘了，晚上想起赶紧翻出来卤掉，黄梅天把受潮的干料都扔了没来得及补，厨房挑一只大洋葱，十字切成四份，小葱二荆条一小把花椒一把蒜，没别的了，连老抽都用完，生抽蚝油料酒盐冰糖，高压锅大火上汽，半小时转小火十分种，不用打开放着焖过夜，九点半哪个人家还在兹兹兹冒气，这奇香也是扰民
隔天取出风干下切片，浸入卤水放冰箱。

2018-07-31