厨艺练习册

#晚餐•2018年7月30日#来点杏仁豆腐润润？！这已是第三版，第一版用南杏仁做的，发现杏仁味不足，第二版是日式杏仁豆腐，当时未用原方的山杏仁而用了南杏，还加了奶油，成品的味道一方面杏仁味非常淡，另一方面奶味太重，吃起来像奶豆腐，第三版用了25克南杏，5克山杏仁，125克牛奶，125克水，8克冰糖，5克吉利丁片，总算像点样了，但觉得还有进步空间，下次试试用琼脂作凝固剂。

2018-07-30