午餐•2018年7月29日

#午餐•2018年7月29日#清蒸鱼、小炒卤香干、酸辣土豆丝~
清蒸鱼:试过先放蒸鱼豉油再泼热油和先泼热油再淋蒸鱼豉油，个人比较喜欢先淋蒸鱼豉油的。鱼蒸好后一定要倒掉正出来的汤汁，那个特别腥。然后再放上大量的葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油，最后泼上一勺热油激出葱姜的香味，味道真的和酒店无二致了～
小炒卤香干:武冈香干，随便怎么做都很好吃，但是炒卤香干记得不要切太薄。
酸辣土豆丝:要想做得清爽，下锅之前一定要多次清洗至水清。然后热油爆香葱姜和剁椒末，下土豆丝翻炒断生，淋入少许生抽和醋，撒一点盐，最后关火撒葱花，余温热出香味。

2018-07-29