早餐•2018年7月26日

#早餐•2018年7月26日#油酥吐司：面粉270，盐1.5，糖15，油20，酵母3，水140，面团不怎么粘。油酥：面粉27，糖7.5，油27。180度40分钟。面团就像揉馒头那样，大概揉七八分钟，很快就揉光滑了，根本就不用扩展，更不用出膜。二发差不多满模，因为这款吐司的爆发力不像揉出膜的吐司能发的那样高。晚上出炉，第二天早餐，很软很软。记录下。下次试试： 面粉270，盐3.75，糖5，油10，酵母3，水140。油酥：面粉27，糖27。180度40分钟。

2018-07-26