鸡蛋米糕

按照原方子2倍做了八寸（8分满）
1⃣️4个蛋黄➕40g白糖（应该只要10g手滑倒多了以为会失败没想到很成功）Z字打发乳白色 ➕30g花生油➕170g花园牛奶➕过筛米粉160g
2⃣️4个蛋清➕50g白糖打发九分十分提起来有小尖头不倒（打发起来有阻力感）
3⃣️打发好的蛋白分三次倒入1⃣️米糊2、9翻拌免消泡
4⃣️从高处倒入8寸模具，盖保鲜膜。
5⃣️上锅大火（10分钟忘记看时间）水开后蒸45分钟，出锅倒扣5分钟脱模

2018-07-26