早餐•2018年7月26日

#早餐•2018年7月26日#三角包，家乡名小吃。粉皮裹着炒熟的豆角、猪肉、豆腐干，包成三角形的小吃，可蘸酱也可直接吃。美味无比，是夏日解暑的好吃食。

主要食材：米粉皮、新鲜豆角、木耳、瘦肉、豆腐干
调料汁：番茄、辣椒、白醋、盐、葱、生抽


做法：
1.粉皮是买的现成的，就是切粉末切条形之前的整张米粉皮，要是没有粉皮也可以买凉皮代替（注意粉皮太厚难包，口感也不好）；

2.五花肉垛碎，木耳垛碎（干木耳事先用开水泡发泡软），新鲜豆角切小丁；

3.新鲜豆角丁用锅烧开水烫一下，去豆角青味；

4.分别把五花肉、木耳、豆角用锅爆炒至熟，再混合加入适当的盐、生抽、鸡精调料，炒好后盛出备用；

5.接着炒调料汁，番茄、辣椒分别切小丁状，烧锅热油，把番茄辣椒爆炒后加入适量清水烧开后加入白醋、盐、生抽、鸡精调料，这样调料汁就做好了（调料汁依个人喜好来加配料）；

6.把整张的米粉皮分割为宽度为四个手指的宽度大小，把适量的炒好的馅料放入粉皮中间，然后按三角形叠加三个来回，用刀切断即可,这样一个三角饺就包好了

7.依次把馅料包完后，可以直接淋上调料汁食用或者把包好的三角饺蒸热后淋上调料汁食用（依个人喜好）

2018-07-26