2018年07月23日

地三鲜（甜口）
1.茄子滚刀切块儿裹淀粉，土豆切厚片（别忘记投一下，不用裹淀粉），青椒滚刀切块，大火把油烧热，下菜中小火炸（不用像炸肉串一样放那么多油，一些就够）按照茄子土豆青椒的顺序炸，茄子里面软了（一般变成金黄色就可以），土豆可以轻松用筷子插进去了（感觉金黄色之后再炸一会儿比较好，因为土豆不好熟），青椒随便炸就行，它好熟
2.用生抽，盐，十三香，味素，糖，一点醋，一些水调汁儿，按照自己口感。这次做放了好多糖一点点醋，勾了芡之后太甜了。。。建议下次，不用放醋，少放点糖，做成普通口味的
3.葱姜爆香，加汁儿，稍微等一下加菜，最后勾芡

2018-07-23