蒸蛋羹

不吃白煮蛋、煎蛋，只吃蛋羹的孩子。所以怎么能不练出蒸蛋功夫呢？一个鸡蛋打散后+100克水，撇去浮沫，盖保鲜膜，从冷水开始，约18-20分钟吧。时间长短与碗壁厚薄有很大关系。加一小撮盐有助于蛋液凝固 #晚餐•2018年7月22日##食愈#

2018-07-22