2018年07月22日

夏季雨后的晚餐，蔬菜煎饺＋海鲜粥+干煎带鱼。
蔬菜煎饺：
面团用料：高筋面粉250克，水适量和和面团醒发15分钟。
菜馅用料：西葫芦一根，粉丝少许，盐，油，胡椒粉。西葫芦洗净去皮刨成丝，粉丝用开水烫软切成一厘米左右的段，二者放在容器里混合加入盐、油，胡椒粉（用量根据自己的口味加入）。
面团分为12个等份，擀成面皮包入馅料，平底锅烧热，锅底涂上一层食用油，把包好的饺子整齐的放入锅中，加一碗水盖上锅盖蒸15分钟，直到水煎干结了锅巴煎饺就好了，注意的是煎的过程不要打开锅盖，水煎干后要不停转锅这样受热均匀，锅巴会很脆。
海鲜粥：
用料：大米，糯米，水，基围虾10支开背去肠，蟹味菇200克，盐少许，油少许，白胡椒粉少许。
做法：大米和糯米一起放入沙锅中加水熬成粥，水烧开后不停搅拌，直到形成粘稠状态，加入基围虾和蟹味菇一起煮，边搅边煮，最后加入食用油和盐搅拌撒入白白胡椒粉关火，粥就熬好了。
干煎带鱼：
用料：带鱼中断洗净撒盐少许腌一会，沾上薄薄一层面粉，平底锅放入油煎至两面金黄出锅，吃时沾椒盐。

2018-07-22