晚餐•2018年7月22日

菌子季来云南，进泸沽湖的土著朋友家做客。

摩梭人家的小哥哥不仅能歌善舞，还能随时进祖母屋一侧的厨房做出两盘【腊肉炒松茸】嘞！

看这松茸彪悍的个头儿，简直是那些小心翼翼空运到大城市的「祖母」级——随便手撕一撕就好。从墙上取下自家风干的腊肉，用明火直接燎着，再用水冲干净切片。

先煸香腊肉片出油，再放一众鲜的干的辣椒和蒜片。下松茸保持大火逼出汤汁，只用盐调味，出锅前撒一把小葱。

真的鲜、香、嫩、滑，好吃到飞起～

云南菜烹制虽然简单粗暴，贵在食材太完美。
#晚餐•2018年7月22日##苟且之外#

2018-07-22