卷不裂的冰淇淋馅蛋糕卷

感谢气小姐的教学，分别做了原味的和肉松的，不塌不缩，组织细腻。只不过我不喜欢黄油味，用的是植物油，但是将黄油等量换成植物油，会出现严重的油水分离，在阵亡了20颗鸡蛋后，我放弃了死磕，而是转而研究黄油与植物油的成分差异，终于在一条微博里找到了答案。于是我调整配方，将50克黄油换成40克植物油➕10克牛奶。自此以后，我的蛋糕卷就所向披靡了😄……不知有没有同样不喜喜欢黄油味蛋糕卷的焙友😁。

2018-07-16