午餐•2018年7月16日

#午餐•2018年7月16日#锅塌刀鱼😍一道非常诱人的刀鱼菜品！图2是这块大鱼肉肉的一角😊😊 先把调好味的猪颈背肉馅塞到刀鱼肚子里，沾干淀粉，裹蛋液，沾干面粉入油锅炸至定型捞出，重新放入爆锅后的锅里慢火炖制！这道菜对刀鱼的品质要求非常好喝高，最好是两斤半以上的绝对新鲜的刀鱼，我这道菜用的是冰箱库存的一条三斤重的本地刀鱼，一条鱼只能出这么两份，因为要塞肉馅，只能用鱼肚子最宽的那部分。

2018-07-16