三色芋圆

第二次做，（第一次不是这个方子）终于成功了。方子的比例稍微改了一下，400克的材料，250克的木薯粉。糖量随自己喜欢的甜度酌量加入一起揉（对比原方子，感觉增加了木薯粉的做出来更Q，更有嚼劲。）搅拌揉面团时要趁热，面团太干加水必须是沸水。悲催的是，做多了，存放时撒干粉太多了，放冰箱冷冻后拿出来抱团……煮出来后也不好看，下次注意，只撒薄薄的一层干粉，薄薄的，薄薄的，哈哈😄！
在另一个方子中看到说可以把粉量的三分之一用沸水冲调成糊糊状（开水边倒入边用筷子搅拌）再混合干粉，或红薯，芋头，南瓜一起揉好成团。这样可以使做出来的芋圆更有韧性，更好揉成长条不易松散，还防粘。下次可以试试哦！
啰嗦记录只为下次可以做的更好。☺谢谢方子的分享！

2018-07-14