咸（甜）吐司笔记

今天的黑芝麻小面包。原方子加了几十克黑芝麻馅，做汤圆剩下的，所以比较难出膜。烤箱的底火可能不够。下次放到最底层试试。今天二发发的有点过，大概三倍了，预热烤箱230度，再调200度40分钟，里面有点湿，拿出来刷黄油再盖锡纸10分钟，我吃可以，我爸会觉得湿，最后再加10分钟。今天的电子称没电了，所以分割包的时候随便瞎分的，还是面团越小越好熟呀！下次还是16等份比较靠谱！
总结：里面包东西：肉松，什么的，让它空心，比较好熟，分剂越小越好！350克面粉分16份，预热好了烤200度45分钟,盘子浅，所以面团要搓高，比较利于发起来，免得互相挤不易长高，吐司暂时不敢尝试，因为我烤箱太不靠谱了！

2018-07-13