十寸戚风蛋糕（君之改良版）

#十二寸蛋糕#      🌺️十二寸戚风蛋糕配方🌺️（不用怕太甜，我都有适量减糖）

🍀️蛋黄糊：油73克，牛奶73克, 糖30克，面粉160, 再加蛋黄10个搅拌均匀待用；

🍀️蛋白糊：糖95克，白醋或柠檬汁少许，蛋清10个，糖分三次加入蛋白之至蛋白盆能够倒扣蛋白不流动；

🍀️烤箱180度预热10分钟；

🍀️把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中切拌均匀，振出大气泡，倒入模具中再轻震出气泡，放入烤箱150度70~80分钟（最后20分钟注意观察蛋糕表面上色情况，可适当加盖锡纸）；

🍀️烤好后拿牙签插入看看牙签上是否沾有蛋糕屑，有的话再加烤十分钟，出炉离桌面十几厘米轻震几次，再倒扣烤网上晾凉20左右分钟，切片加入喜欢的果酱即可
（🍀️不喜欢买的果酱，也可以自制果酱：红心火龙果一个切成小块，用勺子压碎，加两勺蜂蜜或砂糖，拌匀就可以用来做蛋糕🍰夹心了，好吃又方便）

    🌺️十寸戚风蛋糕配方🌺️

🍀️蛋黄糊：油60,牛奶60,糖25,面粉130,蛋黄8个

🍀️蛋白糊：糖65,白醋或柠檬汁少许，蛋清8个

🍀️烤箱180度预热10分钟；

🍀️混合好的蛋糕糊放入烤箱150度60~70分钟（其它同十二寸配方一样）

2018-07-13