午餐•2018年7月11日

今日午餐给昊哥准备玫瑰花卷和爆炒肥肠，小清新与重口味的组合。晨起用六秒为自己榨了杯火龙果汁，多余的汁液用小美恒温加热到37度揉面（37度是最适宜激活酵母的温度），揉面六分钟便拿出静止发酵。这个时候用了小美恒温50度5分钟来清洗肥肠（50度的温度是日本人研究发现可以更彻底清洗食物残留的杂菌而更大程度保有食物本身色泽和营养的温度），之后爆香了葱姜蒜5秒，20分钟烹煮食物，在小美工作的时候，我去洗了个澡，出来之后，美味就出锅了。这个时候面团发酵的差不多了，主锅为昊哥煮着豆浆，上面蒸锅便用来蒸花卷了。这个间隙我练了十五分钟瑜伽，吃了早餐，一切刚刚好。你看，我在一个小时的时间，做了这么多事，只有解放双手，提高时间效率，才可以做一个新时代独立而时髦的女性呢[害羞]。  ps：用了天然的火龙果汁的面团在蒸煮前后会发生颜色反差。可想而知，外售五颜六色的食物的色素是有多顽固.......... #午餐•2018年7月11日##美善品美食#

2018-07-11