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#下午茶##ilovehomemade# 酸梅汤和【只需要一只碗搅拌的：奶酪蛋糕】[咖啡]雨天，隔壁装修，心情小乱的时候会想吃点甜腻腻的，奶酪蛋糕其实很快手，也不需要复杂的搅打之类。作为一个又懒又馋的厨娘，必须找到最方便的做法！——

+++饼干/奥利奥碎65g，擀碎，加入隔水融化的黄油50g。混合后放入模具，压实（用杯子或勺子），放冷藏备用。

+++奶油奶酪200g，糖60g，搅拌均匀。加入鸡蛋2个，搅拌均匀。加入低筋粉50g，稀奶油100g，柠檬汁适量，搅拌均匀。搅拌好的奶酪糊浇到饼干碎饼底上，桌上震几下消除大气泡。烤箱预热180度十分钟，烤盘里放入2-3cm的水，把模具放进去，烤40分钟。

+++出炉放凉，最好冷藏一夜再吃。

2018-07-09