2018年07月07日

用自己做的【溏心茶鸡蛋】治愈了小朋友8年内不吃任何鸡蛋的挑食症。现在他可以一天吃两枚蛋啦！开心～

其实自己在下厨房发过做法，这次略有不同，没拍步骤，就在这里跟大家分享做法：

1）新鲜的鸡蛋从冰箱取出后先室温放一会儿。煮锅里的水沸腾后再用漏勺把鸡蛋一枚一枚的送入锅中，计时器计时7～7.5分钟（主要看煮的鸡蛋大小和你喜欢的溏心程度，可以多煮几次就试出来你需要的时间了）。

2）时间到，煮锅立即离火，取出鸡蛋用水反复冲凉，静置。

3）另用一个小煮锅，放：4包红茶包+2枚八角+半段桂皮+6粒花椒+2片香叶+1根干辣椒+10ml老抽+15ml酱油+5g盐+10g冰糖。

4）最后按照你准备腌制茶鸡蛋的容器大小，往煮茶鸡蛋卤汁的锅里放水。比如我是用密封盒，就可以根据盒子大小，约一个水量来煮茶包和调味品。

5）用小火煮沸后离火，搅匀放凉。

6）等鸡蛋和调味卤汁分别放凉，就用勺子把鸡蛋壳敲碎一些，泡进去。最好冰箱保存，2天后入味就可以吃啦！最好在7～10天内吃完。

7）小朋友喜欢在切好的茶鸡蛋表面再放一点点现磨的黑胡椒粒和海盐。这个看个人口味，放不放都行哈～

愿所有挑食的小朋友终有一天都能接受所有的健康食物！

2018-07-07