_Miss_Tiramisu_ @嘛咪嘛咪哄 哪种？我七寸用的多，戚风150度60分钟，舒芙蕾芝士180度15分钟转16度25分钟（塌），重芝士175度30分钟转150度30分钟（塌），蛋糕卷很多温度时间都试过都出炉塌，我在纳闷我的烤箱是不是有问题，有时候拿长帝和北鼎一起烤，长帝成功了，北鼎长势很好但基本都出炉瞬间塌 2018-07-05
嘛咪嘛咪哄 @_Miss_Tiramisu_ 北鼎密封性比较好所以可能内外温差大，我拿北鼎烤蛋糕比较少，水浴啥的我都拿家里其他烤箱造，烤戚风我六寸是150度35分钟转140度20分钟，烤箱中下层 2018-07-05
你好，想请问下，你觉得用北鼎烤蛋糕类蛋糕温度有什么技巧没，我拿北鼎烤蛋糕类总是掌握不了温度，经常出炉塌
2018-07-05
@_Miss_Tiramisu_ 我通常用150预热然后最后140烤二十分钟
2018-07-05
@嘛咪嘛咪哄 主要是含水量高的，基本都不成功，蛋糕卷、芝士类、还有古早那种蛋糕，都失败，总是出炉塌，是应该比普通烤箱烤温度低点儿时间要长点儿吗
2018-07-05
@_Miss_Tiramisu_ 你六寸烤多久
2018-07-05
@嘛咪嘛咪哄 哪种？我七寸用的多，戚风150度60分钟，舒芙蕾芝士180度15分钟转16度25分钟（塌），重芝士175度30分钟转150度30分钟（塌），蛋糕卷很多温度时间都试过都出炉塌，我在纳闷我的烤箱是不是有问题，有时候拿长帝和北鼎一起烤，长帝成功了，北鼎长势很好但基本都出炉瞬间塌
2018-07-05
@_Miss_Tiramisu_ 北鼎密封性比较好所以可能内外温差大，我拿北鼎烤蛋糕比较少，水浴啥的我都拿家里其他烤箱造，烤戚风我六寸是150度35分钟转140度20分钟，烤箱中下层
2018-07-05
@嘛咪嘛咪哄 我除了戚风其他都塌，戚风也得用中空才行。对，就是密封性太好无从下手，有人说那北鼎烤水浴的对烤箱不好。
2018-07-05
@_Miss_Tiramisu_ 太贵了舍不得水浴，心疼啊
2018-07-05
@_Miss_Tiramisu_ 我烤蛋糕卷还不错的，没有塌
2018-07-05
@嘛咪嘛咪哄 分蛋戚风卷粉类含量低也没问题吗？我这只有海绵卷才没有问题。温度怎么掌握啊，求助
2018-07-05
@_Miss_Tiramisu_ 我也好久没做了，忘记了，我最经常做我那云朵卷的方子
2018-07-05