第二届早餐马拉松

day 9

红茶戚风

其实是第一次做戚风 形状做失败了的 乳化不足 而且底部烤焦了 顶部塌了

但是蛋糕软到拿不起来 内容入口即化！！
不知道是不是应该这样 但是我好喜欢！！

17cm的加高中空模 四个鸡蛋的量 我自己就能吃掉半个
吃到嘴里太轻盈了
而且方子里的糖量是刚刚好 甜味不会重

细节技巧也太实用啦！只是这次我没有点链接去看乳化细节
总结了一些可能的失败原因和改进方法 想做出完美戚风啊！！

#早餐•2018年7月3日##焦糖圈是甜甜圈#

2018-07-03