酸奶面包(直接法、省时、超松软)

#早餐•2018年7月2日#掌握了做拉丝面包的要领，开森😁
奉献菜谱，有兴趣的可以尝试哦
酸奶拉丝面包：
材料：
高筋粉250克
酸奶100克
水或牛奶30―40克
鸡蛋1颗
糖适量
高活性酵母粉3至4克
盐2克
食用油或黄油20克
做法：
1、以上材料除酵母粉和油外和成面团，我用小熊和面机和面10分钟，若用面包机需要20分钟。
2、撒入酵母粉，和面10分钟
3、放入黄油或油，和面10分钟
4、检查面团是否已经出了手套膜。若没有，拿出用手搓揉法或摔揉法继续揉面5到10分钟左右，此时应已形成手套膜
5、一次发酵至面团2到2.5倍大，用手按若不反弹不回缩则说明发酵完全
6、拿出面团充分揉面排气（基本需要4、5分钟）
7、将面团整形成自己喜欢的形状
8、2次发酵至2倍左右大小
9、烤箱175度上下火烘烤25分钟

2018-07-02