2018年06月30日

【笔记（第三次）】无淡奶油，替换为50g牛奶和10g黄油。面包机揉面60min，拿出来手揉几分钟，分割面团之后又揉小面团15下左右。烤箱＋热水发酵，不到40min，但是刷蛋液贴杏仁片动作太慢，导致继续发酵有点过了。依旧165℃20min，11min时掉转烤盘180°（上色不匀），13min时上色满意盖锡纸（时间温度基本可以固定了）。还会再用这个方子，很好用。

2018-06-30