手撕椒麻鸡

这道手撕椒麻鸡是我以前去新疆出差时必吃的一道菜，据说这道菜是当年四川知情在新疆插队落户时发明的菜式。椒麻香是这道菜主旋律，会使用大量的花椒和藤椒，尤其最后把藤椒放在鸡丝上面油泼，会激发藤椒清香而且麻的口感，使这道菜味觉层次更加鲜明…… #晚餐•2018年6月29日#

2018-06-29