烤麸

#烤麸#
一直觉得烤麸这种海绵式的口感很奇特，今天做道简易版的“四喜烤麸”，这是典型的上海菜～
非常简单的做法，但是时间大概约40分钟左右。
❤️将烤麸，金针菜，木耳放入锅中，加入冰糖，清水，生抽，老抽，大火煮开，小火入味。
这道菜虽然简单，但是营养一点也不简单哦。
❤️首先被誉为“菌中之冠”的木耳，虽然黑木耳是我们常备的食材，但却有很多药用价值，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病有防癌作用、同时还有补脑润燥、养血益胃的食疗效果。
⭐️食用注意，木耳浸泡一段时间，再用清水冲洗几遍，避免农药渗入，很多人喜欢不浸，或者浸很长时间都是不适合的哦。
❤️其次，金针菜，有很多别名，其中大家应该熟悉的应该是“黄花菜”、“萱草”吧，唐代自居易有诗句：“杜康能解闷，萱草能忘忧”。可见它有安神的功效，其实还有止血，消炎，具有止血、消炎、利尿、健胃等功效。
⭐️食用注意：鲜金针菜中含有秋水仙碱素，炒食后在体内氧化，产生剧毒，轻则引起喉干、恶心、呕吐或腹胀、腹泻，严重的还会血尿、血便。鲜食时，火功一定要大，彻底加热，食量不可多。 #晚餐•2018年6月29日##江浙菜#

2018-06-29