十分美味的酥皮泡芙

材料改动：所有用料减半，鸡蛋2个。
问题：1、裱花袋嘴的初次使用。（百度了很久发现自己多虑了，大胆的尝试。）
            2、酥皮的冷藏。（看到配方里酥皮整形后要冷藏定型，我总觉得是不是作者打错字，之前做饼干有冷冻过半成品。带着疑虑如实操作，果然很容易就凝固的硬一些了）
           3、泡芙的大小。（看图片感觉挤出来的泡芙糊应该很小，所以我弄的也很小，最后成品没有卖的那么大，但也不影响，下次就有经验了，减半的材料，正好做鸡蛋大的泡芙两烤盘）
           4、温度。（我的烤箱上下温差不能大于三十度，所以第一盘设定180上下管同温度，25分钟。结果是底部周边有点焦，顶不淡黄，内部和作者图一致。第二盘设置前十分钟上下温差30，200 170，后十五分钟180 160，结果第二盘整体颜色接近金黄，底部焦黄。温度很难掌握，第二次的十五分钟温度烤时，烤箱内指针温度计显示为200度。）
             5、馅料。（淡奶油加糖，没有打好，后面变成了絮状，扔了...）
              ps：图一美图了。图三第一盘自然光近距离拍摄。

2018-06-26