红烧茄子

用虾子酱油红烧了茄子，其实我特别希望复刻成功爹烧的这道菜。茄子切滚刀块用盐水泡了，这样油就不用很多。糖放少了，但已经很好吃，只是距离他的味道估摸只有八成 。他说过：红烧茄子就是要吃个浓郁。

2018-06-26