红烧鲅鱼

用的是鲣鱼，长度比鲅鱼短些，宽度大些，更鲜美，所以做的过程中并没有加大葱，糖也少放；且为了保持鱼肉紧实，煎完鱼之后先取出鱼，重新起锅爆香鱼和调料再下热水。其他与主菜谱一致 #午餐•2018年6月23日#

2018-06-24