Catherineyoung 做过 全麦吐司(70%冷藏中种法) 加了50g的全麦粉,做出来口感不错,但吐司只比模具高出一点。赶时间,中种没有冷藏,直接放在室温发酵,不知道跟这个有没有关系。 2018-06-23