咸奶油蛋糕

配方很好吃，比其他易操作的配方好吃多了！但是缺点就是非常容易油水分离！尝试了许多咸奶油配方之后总结得到一个非常简单又不失口感的的：黄油100g、淡奶油100g～120g（看喜好放吧，其实多一点也没关系，但别忘了同时增加糖盐的量）、鸡蛋黄2个、糖25g、盐3g。黄油软化到室温后一次性加入蛋黄、糖和盐，打发之后一次性加入淡奶油，这一步肯定会油水分离，不要紧！低速打匀之后，把打蛋盆泡在温水中，继续打发，一会儿就成下图均匀可裱花抹面状态了。各位油水分离的厨友，收好不谢哈哈哈哈

2018-06-14