晚餐•2018年6月12日

堂妈小厨——葱油手抓饼
面团材料：面粉 500g、温水350g
配料：葱花、食盐、玉米油、面粉
做法：
1.面粉倒入大碗，温水缓缓倒入，边倒边用筷子往一个方向搅拌成絮状，用手慢慢揉成一个粘手的软面团。太粘不要紧，手上抹点水或者抹点水继续揉面。揉好的面团覆盖保鲜膜，醒半个小时。
2.锅里烧一些热油，然后凉透，取一个小碗加一些面粉，倒入凉透的熟油，搅拌成可流淌的油酥，再加入一勺食盐，搅匀备用。切好的葱花放小碗里备用。
3.案板上撒些面粉，取一些面粉当手扑，把面团分成两份，取其中一份，擀开成薄的大面片，在面片上均匀涂上油酥，再撒上葱花。
4.从底部开始卷起来成长条状，边卷边抻拉，然后把长条用刀对切开，把有料的面朝上，从一端卷起，边卷边拉伸，全部卷起来成一个面团，用擀面杖压几下，擀成圆饼。
5.电饼铛预热，抹上一层油，放入饼胚，3分钟一翻面，两面焦黄即可。用两个锅铲辅助把饼往中间推推，饼自然就起层蓬松了。
#晚餐•2018年6月12日#

2018-06-12